サンふじ　津嶋豊則さん

サンふじ（王道の味）
ふじは世界で一番生産されているりんごの王様です。甘味と酸味のバランスがよく飲みやすい味わいです。飲み比べの際は王道の味を追求したサンふじから飲んでいただくことをおすすめします。

サンジョナゴールド　吉谷俊貴さん

サンジョナゴールド（コクのある酸味）
日本でふじ、王林、つがるの次に生産されている品種です。爽やかな酸味が特徴で甘みのあるデザートとの相性もよいです。

サン金星　小山内勝さん

サン金星（濃厚な甘み）
無袋栽培のサン金星は日持ちがしない為出回る時期が限られた希少品種です。有袋は黄色いりんごになりますが、無袋のサン金星は赤みのグラデーションが入り綺麗な色つきになります。生産者の小山内勝さんは青森県より「土づくりの匠」として認定された数少ないつくり手です。

サンむつ　藤田光男さん

サンむつ（香り高い高級品種）
果皮が美しくとても香りがよいりんごです。無袋栽培だと果皮が黄緑色になり、有袋だと紅色になります。甘さ、酸味ともに強く力強い味わいで、お祝い等にも贈られる高級品種です。

トキ　津嶋豊則さん

トキ（王林×ふじ）
りんごの王様（ふじ）×りんごの女王（王林）から産まれたいいとこどりの品種です。甘味と酸味の調和がすばらしい味わいで、旬の時期が短く生産量も少ないとても希少です。りんごの匠津嶋さんのトキでつくったジュースは絶品です。

ミックス　小山内勝さん

ミックス（匠がつくるりんごカクテル）
青森県より「土づくりの匠」の表彰を受けている小山内勝さんがつくるりんごだけをミックスしたカクテルジュース。各りんごのよいところを掛け合わせ絶妙な配分で掛け合わせ出来上がる味わいは唯一無二の味わいです。

そのつくり手にしかつくれない味を

「ミックスしていないりんごジュースを飲んだことはありますか？」
りんごジュースはりんごの生産状況に合わせて品種をミックスしているのが一般的です。さらに、ジュースに使用するりんごも、果物として販売できない落下したりんごを使用することがほとんどです。しかし、このりんごジュースは、生産者が１つ１つ手で選んだりんごを、品種をミックスせず100％でジュースにしています。さらに、品種だけでなく生産者まで限定したりんごジュースはほとんどありません。その味は他のりんごジュースとは比べ物にならないくらい濃厚です。このりんごジュースを飲んだら他のりんごジュースは飲めなくなります。そのつくり手がその土地でその年にしかつくれない自然の味をお楽しみください。

青森県弘前市津軽富士の麓で

おいしいりんごが育つ条件は、年間平均気温が10℃前後の気候と、降水量が少ないこと、そして、日中の寒暖差が激しいこと。この３つがおいしいりんごを育てます。青森県弘前市津軽富士の麓はその条件が揃った日本一のりんご産地です。

自然の力で育てる

一般のりんごは、葉を摘み実に光をあてることで綺麗な色にしていきます。このジュースの原料となるりんごは見た目よりも味を重視して葉を1枚も摘まず、太陽の光をめいっぱい浴びて樹上で完熟した葉とらずりんごです。土づくりは有機肥料を使用。すべて無袋栽培です。

「りんごの花」

真冬の剪定

りんごの木は冬に冬眠し力を蓄えます。そのため、冬眠中に剪定することで起きた時の成長を手助けします。大切なのは太陽の光をめいっぱい受けられるよう3～5年先に木がどう育つかを考え剪定すること。この剪定がりんごの味を決めるといっても過言ではありません。冬の寒さが厳しい時期でも手間ひまを惜しまないヒトと自然の共同作業がおいしいりんごを育てます。