重要なお知らせエリアを非表示

八百繋

【期間数量限定】無添加 雪下熟成キムチ 白菜&大根 各1袋セット/JUNG FOODS × 八百繋

¥3,600

SOLD OUT

再入荷通知を希望する

再入荷のお知らせを希望する

年齢確認

再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします。

メールアドレス

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「yaokei.jp」を許可するように設定してください。

再入荷のお知らせを希望する

再入荷のお知らせを受け付けました。

ご記入いただいたメールアドレス宛に確認メールをお送りしておりますので、ご確認ください。
メールが届いていない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。
通知受信時に、メールサーバー容量がオーバーしているなどの理由で受信できない場合がございます。ご確認ください。

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「yaokei.jp」を許可するように設定してください。

本場韓国のキムチ職人「JUNG FOODS」さんが作るキムチは絶品。韓国ではキムチはそれぞれの家庭に味がありそれが先祖代々引き継がれています。

JUNG FOODSの鄭(てい)さんのキムチは添加物を一切使用せず、材料に野菜と果物をふんだんに使っているため旨味が凝縮され栄養満点です。

そのキムチのメイン素材を八百繋の山形県雪下熟成白菜と大根を使用してオリジナルキムチを作ってもらいました。

1口食べると押し寄せる甘みと旨みに虜になります。

今シーズンは雪下熟成野菜の入荷は1回きり。
期間限定、数量限定での販売となります。

本場韓国の味付けと日本の知恵が産みだした雪下熟成野菜の融合をぜひお楽しみください。

〇商品詳細
品名:雪下キムチ/JUNG FOODS
容量:白菜&大根 各1袋
保存方法:冷蔵
賞味期限:24/2/21
配送:冷蔵便でお届けいたします

※準備出来次第順次発送となります。
※お届け日の指定はできません
※こちらの商品は産地直送品ではありません

※この商品の販売期間は 2024年2月24日 00:00までです。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※別途送料がかかります。送料を確認する

送料・配送方法について

この商品の送料・配送方法は下記のとおりです。

  • ヤマトクール便 60サイズ

    全国一律 ¥1,260

JUNG FOODSとの出会い

八百繋とJUNG FOODS さんとの出会いは常連のお客様からのご紹介でした。

「ここのキムチ美味しいから食べてみなよ!!」

後日、購入して食べてみたらもの凄い旨みにおどろきました。しかも無添加。
お伺いすると韓国のお母様の味でそのご家庭に代々引き継がれている味だそうで、他にはできない唯一のものでした。

お話ししているとおいしい白菜を探しているとのことで、八百繋のお付き合いしている農家さんをご紹介し実際に畑を見てもらいました。現在はそちらの白菜や大根等を使ってキムチを作ってくださっています。そのキムチもとても美味しいんです。

そんなお客様の一言が繋いでくださったご縁がはじまりで、今回雪下キムチが実現しました。

八百繋の目標に掲げる「食でヒトを繋ぐ」が1つの形になりました。

JUNG FOODS のこだわり

〇材料
キムチの材料として、りんご・柿・梨・大根・ニラ・長ネギ・小ネギ・玉ねぎ・ニンニク・生姜など、野菜と果物をふんだんに使っているため栄養満点です。添加物は一切使用していないため、素材本来の旨味をご堪能いただけます。

○秘伝のヤンニョム
ヤンニョムで最も決め手となる素材は唐辛子であり、韓国瑞山市の高品質唐辛子を使用しております。りんご、柿、梨などの果物や海産物の赤エビをたっぷり使用しているため風味豊かな甘味とコクを感じていただけます。

○手作業
絶妙な塩加減や秘伝のヤンニョムを白菜の葉1枚1枚に丁寧に擦り込む全ての工程を手作業で行なっております。

雪下熟成白菜

雪下野菜は雪の中で野菜が熟成するので甘味と旨みが凝縮されます。

野菜は寒くなると自分が凍らないように、蓄えていたデンプンやタンパク質を糖やアミノ酸に変換し細胞内にためるのでとてもおいしくなります。

生のままかじるとフルーツのような甘味で本当にびっくりします!!

苦みや青臭さが抜けるので雑味がなくなり、繊維質が柔らかくなるのでキムチの味付けも浸透しやすく素材の味が最大限に活きてきます。

※今回使用しているのは白菜のみです

唐辛子

ソウルの市場で販売している安価な韓国産唐辛子粉(コチュカル)は中国産唐辛子粉とミックスしてる可能性があります。

JUNG FOODSさんは韓国瑞山(ソサン)市の唐辛子農家から天日干しされた唐辛子(コチュ)を買って、自ら精粉所に行って唐辛子粉(コチュカル)にします。

韓国産の唐辛子は自然な甘さと深いコクがあり、甘く芳ばしい香りが食欲をそそります。

Related Items関連商品
  • 予約商品 たかだ農園ミニトマト「Minami」1kg
    ¥3,200
  • 安納蜜芋 夢百笑 2箱 1.5kg 約12~16個/種子島産
    ¥2,000
  • 【期間数量限定】雪下熟成野菜セット4種
    ¥2,400